経営学科 食ビジネスコースがニッポンハムグループと連携しオリジナル弁当の試作体験を実施

経営学部 経営学科 食ビジネスコースでは、産学連携PBL（Project-Based Learning：課題解決型学修）に力を入れています。今回、ニッポンハムグループの中日本フード株式会社 経営戦略室 マーケティング課 課長 森 順二氏、主幹 岡本 彩花氏とスタッフのご協力のもと学外授業を実施しました。

2024年6月8日（土）、食ビジネスコースの2年生が特別授業※１とグループワークにより考案した4種類のオリジナル弁当の試作体験を行うため、同社阪神営業部のテストキッチン『Food Futures Lab』を訪問しました。






▲オリジナル弁当の試作体験の様子



▲料理の特長を発表した後、試食をして改良点などをディスカッションしました

これから学生たちは、オリジナル弁当のレシピ改良やPOP作成、接客技術の修得などに取り組み、7月6日（土）に佐竹食品株式会社のスーパーマーケット「Foods Market Satake」久宝寺駅前店と岸辺駅前店にご協力いただき売場実習を行い、学生たちが4種類のオリジナル弁当の販売に臨みます。
 

※1　経営学科　食ビジネスコースが中日本フード株式会社を特別講師にお招きし、商品開発の課題に取り組みました（過去の記事はこちら）
※2　スチームコンベクションオーブン（略して「スチコン」）は、熱風と蒸気を利用し自動で蒸す・焼く・煮るなどの調理ができる業務用の加熱調理機でスーパーマーケット等でも使用されています。

経営学部 経営学科 食ビジネスコースは経営学・食物学・情報学の3領域からなる文理融合の学びにより「食」のマネジメント力を養います。食品・飲料メーカー、百貨店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアや外食・中食産業、農業法人、商社など、食関連のさまざまな分野でマネジメント力を発揮し、活躍できる人材を育成しています。

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