経営学科 食ビジネスコースが産官学連携による合同ミーティングを実施

経営学部 経営学科 食ビジネスコースでは、食を通して大阪をもっと元気にするPBL（課題解決型学修）の取り組みの一環として、2022年8月19日（金）に行政および企業7機関からご担当者をお招きして産官学連携による合同ミーティングを実施しました。
当日は、フードシステム研究室（髙畑ゼミ）所属の学生11名による7つの研究テーマのプレゼンテーションとフリーディスカッションが行われました。

＜研究テーマ＞

1.大阪産（もん）泉だこを使用したポッサムキムチの商品化～クラウドファンディングを用いた販売促進～
（連携先：大阪府、株式会社西友フーズ）
2.官学連携による水ナスおよび大阪ナスのGABA増しレシピ開発
（連携先：大阪府、大阪府立環境農林水産総合研究所）
3.大阪産（もん）いちじくを使用したオリーブチョコレートの商品開発および、SNSを活用したマーケティング
（連携先：大阪府、株式会社ラミーコーポレーション、株式会社アグリーブ）
4.産官学連携による商品開発～お酢による健康法のハードルを下げる～
（連携先：大阪府、NSW株式会社）
5.産官学連携による大阪産（もん）によるイベント実施および、いずみピクルスでの販売促進
（連携先：大阪府、NSW株式会社）
6.大豆ミート（代替肉）の普及を目的とした啓発活動および研究
（連携先：中日本フード株式会社）
7.産官学連携によるコンビニ商品開発～大阪産（もん）と健康増進を組み合わせたSDGs～
（連携先：大阪府、株式会社ローソン）

▲学生プレゼンテーションの様子

発表後の総評として、大阪府 環境農林水産部 流通対策室の湯ノ谷統括主査からは「皆さんの研究は、農林水産省が推進している農山漁村発イノベーション事例といえる取り組みであり、年々レベルが高くなっているため、今後も成果を期待しています。」と激励のコメントを頂きました。
食ビジネスコースでは、行政や企業との連携による実践的な学びに取り組んでいきます。