経営学科 食ビジネスコースが株式会社YKベーキングカンパニーを訪問、工場で「焼き立てパンづくり」にも挑戦！

2026年5月23日（土）、経営学部 経営学科 食ビジネスコース（※2027年度より食ビジネス専攻へ改組）では、同じ東淀川区にある株式会社YKベーキングカンパニー東淀工場を訪問し、学外授業（食品加工論：担当 髙畑 能久教授）を実施しました。

主な内容
1. 製パン工場内の見学
2. クリームパンの試作と焼き立てパンの試食
3. 主な商品の説明（ミルクフランスやサンミ―など）

衛生管理が徹底された工場で、学生たちは初めてクリームパンの試作に挑戦し、焼き立てパンの試食では笑顔がいっぱいでした。スタッフの商品説明では作り方や素材にも興味をもって聴き入っていました。

▼北村工場長より東淀工場の概要説明

▼工場見学した後、全員でクリームパンの試作に挑戦しました

▼スタッフからの商品説明、手作りパンの試食の様子



最後に、伊藤常務より包装パン業界の動向をはじめ、大阪産（もん）名品に『サンミ―』が認証されたニュースや、将来に向け限りある食料資源を如何に大切にしていくのかなどに関する講話がありました。

今回はたいへん盛りだくさんのプログラムで、日頃から食べている身近な包装パンのことを深く知ることができ、とても貴重な学びの場となりました。
 

▼学生たちとYKベーキングカンパニーの皆さんで記念撮影

経営学部 経営学科 食ビジネスコースは経営学・食物学・情報学の3領域からなる文理融合の学びにより「食」のマネジメント力を養います。食品・飲料メーカー、百貨店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアや外食・中食産業、農業法人、商社など、食関連のさまざまな分野でマネジメント力を発揮し、活躍できる人材を育成しています。

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