経営学科 食ビジネスコースの学生がオイモサンマルシェon御堂筋オオサカポテトブースにてコラボフィナンシェを発売

経営学部 経営学科 食ビジネスコース（※2027年度より食ビジネス専攻へ改組）の学生が、株式会社オオサカポテトと大阪府との産官学連携プロジェクトによりコラボフィナンシェ『POTA（TO）LOVER』（ぽてらばー）を共同開発して、2026年10月10日（土）から10月12日（月・祝）まで大丸心斎橋店前で開催された「オイモサンマルシェon御堂筋」のオオサカポテトブースで発売しました。

食ビジネスコース フードシステム研究室（髙畑ゼミ）の北郷惺梛さん、中川千聖さんが大阪産（もん）サツマイモ「夢シルク」（品種：シルクスイート）を使用して新たな名物づくりをめざし、試行錯誤を重ねて夢シルクの豊かな風味と甘みを満喫できるお芋好きのためのコラボフィナンシェを商品化しました。

左：北郷惺梛さん（3年生）、右：中川千聖さん（3年生）

学生が考案した『POTA（TO）LOVER』（ぽてらばー）

同ブースで試食販売を実施したところほぼ1日で完売するほど大勢の方々からご好評いただきました。このように学生たちは達成感とやりがいを感じつつ、食ビジネスを通して人々の健康で健やかな暮らしを実現するため実践的に学んでいます。

オオサカポテトブースの様子

今後は11月21日（土）、八尾老原ファーマーズマーケットで開催される「八尾マルシェ」のオオサカポテトブースでも販売する予定です。

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