経営学科 食ビジネスコースが、日本ハムグループの中日本フード株式会社をお招きし特別授業を実施

2025年12月17日（水）、経営学部 経営学科 食ビジネスコースでは日本ハムグループの中日本フード株式会社から講師をお招きし、 特別授業（食品開発諭Ⅱ 栄養：担当伴 みずほ准教授）を開講しました。

今回は「栄養学を仕事に活かす」というテーマで、経営戦略室マーケティングチームの上原 小春氏（管理栄養士）、関本 葵氏（管理栄養士）に講義していただき、同課で本学食ビジネスコース卒業生の奥 舞雪氏、堀内 悠里氏には、グループワークに参加していただきました。

＜主な内容＞
・日本ハムグループとは
・中日本フードってどんな会社
・経営戦略室マーケティングチームの仕事
・栄養学の知識を活かした仕事とは
・グループワーク
・学生発表、まとめ

▲中日本フード株式会社の講師の皆様

▲上原 小春氏（左）、関本 葵氏（右）による講義

▲栄養学の知識を活かした仕事について

▲グループワークでは各班がお肉の持っている栄養素や相性の良い食材などを調べ、
お肉料理をメインとしたワンプレートメニューを考案しました

▲各チームに割り当てられた素材について、書籍やスマートフォンで情報収集しました

▲講師の方々からアドバイスを受けながら各班で発表内容をまとめました

▲学生発表の様子

▲各班からの質問にも答えました

▲講師の方々からの講評

食ビジネスの現場で栄養学の知識がどのように役立てられているのかイメージすることができた貴重な学びとなりました。
 

経営学部 経営学科 食ビジネスコースは経営学・食物学・情報学の3領域からなる文理融合の学びにより「食」のマネジメント力を養います。食品・飲料メーカー、百貨店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアや外食・中食産業、農業法人、商社など、食関連のさまざまな分野でマネジメント力を発揮し、活躍できる人材を育成しています。

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