経営学科 食ビジネスコースが株式会社TONY'Sを招いて特別講義を実施

2023年7月5日（水）経営学部 経営学科 食ビジネスコースでは、株式会社TONY'S 代表取締役CEOの井川 智章氏をお招きし、特別授業（外食・中食産業論：担当 髙畑 能久教授）を開講しました。

食ビジネスコースの2・3年生を対象として「フードデリバリー事業の将来性や魅力と課題」をテーマに、コロナ禍で急成長してきたフードデリバリーの現状やシステム、メリット・デメリットおよび利益構造、商品開発手法まで、井川氏のご経験を踏まえて講義をしていただきました。

▲講義をいただいた井川氏

▲フードデリバリーについて幅広く講義をいただいた

今回の講義を通して、フードデリバリー市場が拡大している背景について、ライフスタイルの変化や異常気象といった要因からも学びを深めることができました。更には、フードデリバリーの利益構造について考え、競合が多い中でどのように付加価値を付けるべきか、食材を効率的に使い切る商品開発や調理法、複数のブランド運営をするかについて、実例をもとに学修することができました。

▲講義の途中には、フードデリバリーのメリット・デメリット等について学生と意見交換を行った

リアルなビジネスの現場で活躍している方の講義を体感することでフードデリバリー業界についての学びを深め、外食・中食産業についての専門的な知識を修得することができました。

大阪成蹊大学 経営学部 経営学科 食ビジネスコースでは、経営学・食物学・情報学の3領域からなる文理融合の学びにより「食」のマネジメント力を養います。食品・飲料メーカー、百貨店、スーパーマーケット、コンビニエンスストアや外食・中食産業、農業法人、商社など、食関連のさまざまな分野でマネジメント力を発揮し、活躍できる人材を育成します。